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サラダ仕立てカツオのたたき

野菜がたくさん食べられる一品。ドレッシングのワインビネガーがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(たたき)200g

レタス

1/4個

玉ネギ

1/4個
  

塩

少々

大葉

5枚

<ドレッシング>

  

砂糖

小さじ1
  

ワインビネガー

大さじ1
  

レモン汁

大さじ1/2
  

サラダ油

大さじ1.5
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
主菜
公開日：
2013/07/15
更新日：
2015/01/28

下準備

  • サラダ仕立てカツオのたたきの下準備1

    カツオは幅5mmに切る。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。

  • 玉ネギは縦薄切りにし、冷水に放つ。軽くもみ洗いして水気を絞る。

  • キュウリは端を切り落として縦半分に切り、さらに薄い斜め切りにする。塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。

  • 大葉は軸を切り落として横細切りにし、水に放って水気を絞る。

  • トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. サラダ仕立てカツオのたたきの作り方8
    1

    器にレタス、玉ネギ、キュウリ、大葉、トマトを盛り、カツオを並べる。

  2. サラダ仕立てカツオのたたきの作り方9
    2

    ＜ドレッシング＞をかける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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