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チョコビスコッティ
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- ジャンル:
- 洋菓子 / クッキー、ビスケット
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2005/02/07
- 更新日:
- 2018/07/10
作り方
-
1
ボウルに卵、グラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせ、ラム酒、常温に戻したバターを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
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2
合わせてふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、更に溶かしたチョコレートを混ぜ合わせ、アーモンドホールを加えてサッと混ぜ合わせる。
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3
強力粉の打ち粉をした上でフランスパンのような形に整え、オーブンシートを敷いた天板にのせる。
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4
160℃に予熱したオーブンに入れ、25~30分焼き、温かいうちにいったん取り出し、1~1.5cm幅に切る。
-
5
天板に切り口を上にして並べ、160℃のオーブンで10分位乾燥するまで焼く。ビスコッティはイタリアのトスカーナ地方の伝統的なお菓子で、しっかり乾燥させるのが特徴です。そのままだとちょっと固いので、ワインやエスプレッソ、カプチーノなどに浸し、柔らかくしてどうぞ!
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。 |
|
<ちょっとヒント>
・卵の大きさによって固さが変わるので、薄力粉で調節して下さい。 |
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