シチューの上にチーズを乗せたら何も見えなくなってしまった…Σ(゚д゚lll)
クリームチーズのコクがちょうど良い感じで好みの味でした!
鮭のコーンシチュー
寒い季節には脂ののった生鮭が美味しい。今回はアサリと野菜で素材の旨味がたっぷりのシチュー
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作り方
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1
玉ネギは縦半分に切って1cm幅に切り、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむいて、5~6mm幅の半月又はイチョウ切りにする。ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、水に放つ。ブラウンマッシュルームは縦4つに切る。ブロッコリーは小房に分け熱湯でサッとゆでる。
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2
煮込み鍋でオリーブ油大2を中火で熱し、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモを炒めあわせる。
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3
<コーンソース>のクリームチーズ、牛乳100mlを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ弱で4分~5分かけ、よく混ぜて柔らかくする。残りの牛乳も混ぜ合わせておく。
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4
煮込み鍋に<スープ>の材料を加えて強火にかけ、煮立てばアクを取り、<コーンソース>を加える。再び煮立てば、火を弱め、鍋の蓋をして12~15分煮る。
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5
生鮭は皮をひいて、3~4等分に切り、両面に塩コショウをし白ワインを振り掛ける。アサリのむき身はザルに上げ、水気をきる。
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6
フライパンにバターを入れて中火にかけ、鮭の水分を軽く押さえ、薄く小麦粉をつける。両面薄い焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
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7
フライパンにオリーブ油大1を熱し、アサリ、ブラウンマッシュルームを炒め、6の鮭と共に4の鍋に加え、更に10分煮て塩コショウで味を整える。
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8
最後にブロッコリーを加え、ひと混ぜして、器によそう。
photogrphs/katsura terakaku
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!1
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シチューのルーを使わずに作ってみましたが、レシピどおりにしたらとても美味しいできました。ブロッコリーがなくてほうれん草を入れたり、レシピと野菜が変わってますが何でも合います。
イイネ!1
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