まるごとイチゴのスフレチーズケーキ
ふわふわでしっとりした食感のスフレチーズケーキの底に甘く煮たイチゴをしいて。爽やかな甘酸っぱさがプラスされて、いっそう優しい味。切り口も可愛い。
-
レシピを保存
しませんか? ×
下準備
-
薄力粉は網を通して振るっておく。
-
クリームチーズを室温にもどしてやわらかくしておく。(クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジで1分~1.5分加熱し、柔らかくしてもOK)
-
天板に熱湯を張り、オーブンを170℃、60分に予熱する。
作り方
-
1
型に薄くバターを塗ってクッキングシートを貼り付ける。※ケーキが型から盛り上がる場合があるので、型の深さより高めにクッキングシートを準備する。
-
2
ケーキの台を作る。ビスケットはビニール袋に入れて細かく砕く。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで1分~1.5分加熱して溶かし、ビスケットと混ぜ合わせる。型に敷き、スプーンやゴムベラ等できっちり押さえ付ける。電子レンジは600Wを使用しています。
-
3
イチゴのコンポートを作る。イチゴはきれいに水洗いし、ヘタを取る。鍋にイチゴ、グラニュー糖、水、レモン汁を入れてなじませ、中火にかける。グラニュー糖が溶けたら弱火にし、5分煮る。冷めたらシロップの汁気をきっておく。
-
4
2のケーキの台に粗熱が取れたイチゴのコンポートを敷く。湯せんで焼くので、型の底からお湯が入らないようにアルミホイルで底を覆っておく。
-
5
生地を作る。クリームチーズとサワークリーム、砂糖の半量(40g)を入れて泡立て器でよく混ぜる。卵黄とレモン汁を加えて更によく混ぜ、ふるった薄力粉を入れて混ぜる。
-
6
別のきれいなボウルに卵白を入れ、ボウルの底を氷水に当てて泡立てる。7分立てになったら、残りの砂糖(40g)を2~3回に分けて加え、ツンと角が立つまで泡立てる。※7分立ては、泡立て器ですくいながら持ち上げるとリボン状に落ち、その跡が少し残る状態です。
-
7
5に6の半量を入れ、なじむまで泡立て器でよく混ぜる。なめらかになれば、今度は卵白のボウルに加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくりと混ぜる。※泡を壊さないように手早くサックリと混ぜて下さい。混ぜ過ぎると焼いたときにふくらまなくなるので気をつけて。
-
8
イチゴのコンポートを敷き詰めたケーキの台に、7の生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンに入れ、60分湯せん焼きにする。※焼いている間に湯せんのお湯が少なくなった場合は途中で少し足して下さい。
-
9
焼き上がったらケーキクーラーに型ごとのせて冷ます。粗熱がとれたら、ラップをふんわりかけ、冷蔵庫で冷やす。完全に冷えたらケーキを型からはずす。茶こし等で粉砂糖を振り、好みの大きさに切り分ける。
このレシピのポイント・コツ
・型は底が外せるタイプだと取り出す時に便利です。
|
|
・イチゴのコンポートでできたシロップの汁は、ヨーグルトソース等に利用してもいいですね。
|
「まるごとイチゴのスフレチーズケーキ」の関連レシピ
- 冷やし固めるだけ「レアピスタチオチーズケーキ」
- ラムレーズン香る!サツマイモとチーズのデリ風サラダ
- かぼちゃ生地でスティックパンとシナモンロール
- ホーローで作るバスク風チーズケーキ
- ハニーナッツとクリームチーズバゲットのせ
- 味噌漬けクリームチーズ
- しっとり濃厚!脳みそWチーズケーキ
- クリーミーカボチャのサラダ
- 梅とクリームチーズ春巻き
- グラスレアチーズケーキ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの抹茶スイーツ、“ミルフィーユのせ”パフェやパンケーキ
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイより、期間限定スイーツが登場。20…
OMO7大阪 by 星野リゾート“スパイス”のアフタヌーンティー、シナモンや山椒の効いたスイーツ
OMO7大阪(おも) by 星野リゾートは、2024年6月1日(土)から8…
セント レジス ホテル 大阪のシャンパン&ビアガーデン、“居酒屋を逆輸入”シメのラーメンも西洋風に
セント レジス ホテル 大阪が、「セントレジス シャンパン&ビアガーデン …
「渋谷スカイ」に地上約230mの限定ルーフトップバー、東京の街並みを一望
渋谷スクランブルスクエアの展望施設「渋谷スカイ(SHIBUYA SKY)」…
「ハラカド」グルメ、新店情報も! |感度の高いヒト・モノ・コトと「出会う」「つながる」「体験する」「楽しむ」新施設が誕生
2024年4月17日(水)、東京・神宮前交差点に、新たな商業施設「東急プラ…
もっと見る食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
おにぎり がおいしい!
ゲストさん 21:26
-
サラダ巻きずし がおいしい!
ゲストさん 21:25
-
マグロの漬け丼 がおいしい!
ゲストさん 20:50
-
豆腐とホウレン草の卵とじ がおいしい!
ゲストさん 20:47
-
豆乳みそスープ がおいしい!
ゲストさん 19:23
-
野菜たっぷりちゃんぽん麺 がおいしい!
ゲストさん 18:15
-
カレイの黒酢あんかけ がおいしい!
ゲストさん 17:51
-
塩ゆでソラ豆 がおいしい!
ゲストさん 17:02
-
ニンジンとカブの葉のゴマ和え がおいしい!
ゲストさん 16:12
-
エビと菜の花のキッシュ がおいしい!
ゲストさん 16:07
-
エビと菜の花のキッシュ がおいしい!
ゲストさん 15:41
-
鶏もも肉の塩焼き がおいしい!
ゲストさん 15:41
-
鶏もも肉の塩焼き がおいしい!
ゲストさん 14:29
-
鶏もも肉の塩焼き がおいしい!
ゲストさん 13:12
-
鶏もも肉の塩焼き がおいしい!
ゲストさん 12:59
ウーマンエキサイト特集