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青菜とエノキのゴマ和え

すりゴマの風味が良いゴマ和え。サッとゆでることで、エノキと青菜の食感が楽しめます。

材料  ( 2 人分

青菜

1/2束

エノキ

1/2袋

<ゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1.5
  

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2013/02/25
更新日:
2013/02/20

下準備

  • エノキは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元はほぐす。

  • ボウルで<ゴマダレ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯で青菜をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら軽く水気を絞り、長さ3cmに切る。続けてエノキも熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  2. 2

    <ゴマダレ>のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。

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