ベランダ菜園のローズマリーをたっぷり使ってみました。ブリの臭みがきにならなくて美味しかったです。子供も食べやすいようでした。
太鼓判 10+ おいしい!
ブリのハーブ焼き
ブリとバルサミコ酢は意外とよく合います。
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材料
(
4
人分
)
ブリ
4切れ小麦粉
大さじ1~2小カブ
1~2個シシトウ
8~12本塩コショウ
適量ローズマリー
(生)4枝白ワイン
大さじ2オリーブ油
大さじ2レモン
1/2個バルサミコ酢
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2007/11/26
- 更新日:
- 2011/04/04
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油大さじ1を加え、弱めの中火で小カブの両面に焼き色が付くまで焼く。フライパンの空いているところでシシトウも同様に焼き、取り出して塩コショウを振る。
-
2
ブリに薄く小麦粉をからめる。フライパンに残りのオリーブ油を加え、ローズマリーを炒め、香りがオリーブ油に移ったらローズマリーを取り出す。ブリは盛り付けたときに表になる側を下にしてフライパンに並べ、中火にかけて焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同様に焼く。
-
3
白ワインを加え、フライパンの蓋をして2~3分蒸し焼きにする。器にブリ、小カブ、シシトウを盛り合わせて、ローズマリー、レモンを添える。バルサミコ酢をかける。
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