愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

根菜と手羽先のうま煮

コラーゲンたっぷりの鶏肉と、食物繊維たっぷりの根菜を和風味で煮た、ご飯がすすむおかずです。よく噛んで体の中からきれいになりましょう！

材料  （ 2 人分 ）

大根

1/4本

ゴボウ

1/4～1/2本

鶏手羽先

4～6本

ブロッコリー

(ゆで)3房

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3
  

実山椒

小さじ1～2
  

水

400～500ml

白ゴマ

少々

黒ゴマ

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2007/10/22
更新日：
2014/05/27

作り方

  1. 根菜と手羽先のうま煮の作り方1
    1

    大根、ニンジン、レンコンは、皮をむいて縦2～4つに切り1cm幅の半月、またはイチョウ切りにする。ゴボウはタワシで水洗いし、幅1cmの斜め切りにする。

  2. 根菜と手羽先のうま煮の作り方2
    2

    中華鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽先の表面に焼き色をつける。大根、ニンジン、レンコン、ゴボウを炒め合わせる。

  3. 根菜と手羽先のうま煮の作り方3
    3

    ＜調味料＞を加え、強火にしてアクを取り、ふきこぼれない程度に火を弱め、煮汁が少なくなって照りが出るまで煮込む。器に盛り合わせ、ブロッコリーを添えてゴマを振る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1582

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

レンコン、里芋、サツマイモ！根菜でつくるボリュームおかず
レンコン、里芋、サツマイモ！根菜でつくるボリュームおかず

土の下で育つ根菜は大地の力をたっぷり吸収して栄養抜群。体を温めてくれる作用もあり、ぜひ食べておきたい食材です。根菜がたっぷり入った筑前煮や豚汁はもちろん、サラダやキッシュなど洋風アレンジをした料理まで、おいしい根菜レシピを一挙ご紹介します！

recipes/kazuyo nakajima｜cooking/akiko ito｜photographs/rie nitta

「根菜と手羽先のうま煮」の関連レシピ

「大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ