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ニジマスのハーブ焼き
-
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材料
(
4
人分
)
ニジマス
4尾塩コショウ
少々小麦粉
大2カボチャ
1/8~1/4個ピーマン
4個赤ピーマン
2個<ハーブ>
ローズマリー
(ドライでも可)3~4枝ニンニク
4片白ワイン
大2オリーブ油
大4バター
10g塩コショウ
少々レモン
1/2個- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 副菜
- 公開日:
- 2004/11/22
- 更新日:
- 2018/06/28
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油を大1入れピーマン、赤ピーマンを炒め取り出し、塩コショウをする。
-
2
フライパンにオリーブ油大1を加え、弱めの中火でカボチャの両面に焼き色が付くまで焼く。取り出して塩コショウを振り掛ける。
-
3
ニジマスに薄く小麦粉をからめ、フライパンに残りのオリーブ油大2を加え、ニンニク、生ハーブを炒め、香りがオリーブ油に移ればハーブを取り出す。
-
4
ニジマスは盛り付けたときに表になる側を下にして、3のフライパンに並べ中火にかけ、焼き色がつけばひっくり返して同様に焼く。
-
5
バターと白ワインを加え、フライパンの蓋をして2~3分蒸し焼きにし、器にニジマス、カボチャ、ピーマン、赤ピーマンを盛り合わせニンニク、ハーブ、レモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・お好みで塩コショウを振り掛けてください。ハーブがドライの場合は3で加えると焦げてしまいますので、5のバター、白ワインと一緒に加えてください。 |
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