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たっぷり枝豆入りご飯
塩味が枝豆の甘みを引き立てる、夏らしいご飯です。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合枝豆
150~200g塩
小さじ2チリメンジャコ
大さじ1.5<調味料>
酒
大さじ1みりん
小さじ1薄口しょうゆ
小さじ1/2塩
小さじ1/6昆布
(10cm角)1枚- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015/07/06
- 更新日:
- 2019/06/16
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/megumi minato|cooking/masayo nokubi
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