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少ない油でできる！オクラの揚げ浸し

少ない油で焼き揚げにしたオクラを麺つゆに浸します。簡単においしくできます！

材料  （ 2 人分 ）

オクラ

4～6本

サラダ油

大さじ4

麺つゆ

(2倍濃縮)25ml

水

25ml

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2016/09/26
更新日：
2019/07/04

下準備

  • 少ない油でできる！オクラの揚げ浸しの下準備1

    オクラは分量外の塩でこすって繊毛を取り、水洗いして水気を拭き取る。ガクの周りをむき、つま楊枝で5～6箇所突き刺し、穴をあける。

    揚げた時に跳ねないように穴をあけておきます。

作り方

  1. 少ない油でできる！オクラの揚げ浸しの作り方2
    1

    麺つゆと水を合わせておく。

  2. 少ない油でできる！オクラの揚げ浸しの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油をひき、オクラを揚げ焼きにする。

  3. 少ない油でできる！オクラの揚げ浸しの作り方4
    3

    器に(1)を入れてオクラを浸し、かつお節をこんもりのせる。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 少ない油でできる！オクラの揚げ浸し

      おいしかったです！
      オクラだと、油が少なくても揚げやすく、手軽に揚びたしにできました。
      いつも茹でるばかりだったので、揚げびたしリピートします。

    • 少ない油でできる！オクラの揚げ浸し

      楊枝で穴を開けたり切り目を入れるだけで爆発させず、また味もしっかり染み込みました。簡単で美味しいです。

    • 少ない油でできる！オクラの揚げ浸し

      オクラはいつも茹でてマヨネーズ！ばかりだったので、レパートリーが広がりました！冷やしておくと、常備菜としてとても便利です！簡単にできるし、優しい味で美味しかったです！

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