車麩の卵とじ
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下準備
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車麩は食べやすい大きさに切り、水につけて柔らかくもどし水気を絞る。
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カニ風味カマボコは長さを半分に切り、2～3つにほぐす。
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ほうれん草は根元を切り落とし、きれいに水洗いして3cmの長さに切る。
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卵を割りほぐしておく。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし汁＞を入れて煮立て麩を加え2～3分煮てカニ風味カマボコ、ほうれん草を加えいったん取り出す。
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2
中華鍋又は大きめのフライパンにサラダ油を入れて、強火にかけうっすらと煙が出てくれば、卵を一気に流し入れる。
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3
菜ばしで大きく円を描き、半熟になれば1を加え、更に手早く混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
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