そば巻き
ひとくちサイズに切って盛り合わせれば、食べやすいですよ。
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焼きのり
5枚そば
(乾麺)200gキュウリ
(ぬか漬け)1本カニ風味カマボコ
10~12本酒
小さじ2貝われ菜
1パック<卵焼き>
卵
4個酒
小さじ1砂糖
大さじ1塩
小さじ1/2しょうゆ
少々サラダ油
少々<つけダレ>
そばつゆ
(市販品)適量練りワサビ
適量- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2007/08/27
- 更新日:
- 2011/04/04
下準備
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そばは40gずつに分け、片方の端1cm位の所を木綿糸でくくる(または輪ゴムでとめる) 。
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キュウリのぬか漬けはきれいに水洗いして、両端を切り落とし、水気を拭き取り、太めのせん切りにする。
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カニ風味カマボコは袋から出して酒をからめる。
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貝われ菜は水洗いし、サッと熱湯をかける。しんなりしたら水につけて粗熱を取り、水気を絞って根元を切り落とす。
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<卵焼き>の材料を混ぜ合わせ、卵焼き器に薄くサラダ油をひいて中火にかけ、溶き卵の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら横に細く5等分に切り分ける。
このレシピのポイント・コツ
・お好みの具を巻いてオリジナルそば巻きを楽しんで下さいね!ラップでしっかり包んで冷蔵庫で冷やしておくと、形も崩れず冷たくておいしいです。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/hisato nakajima|cooking/rie nitta
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