お豆腐とヨモギのスコーン
程よい甘さのスコーンはなんと豆腐入り!ヨモギの香りがほのかに香ります。
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作り方
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1
ボウルに振るっておいた粉類を入れ、砂糖、塩を加えてゴムベラでよく混ぜる。
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2
バターを加えてカードで切るように混ぜる。粉となじんできたら、両手ですり合わせるようにしてポロポロの状態にする。
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3
木綿豆腐は手で崩しながら加えてカードで混ぜたら、ふやかしておいたヨモギ粉を加え、再びカードで切るように混ぜる。
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4
3を台に取り出し、カードで生地を半分に切り、一つの生地の上にもう一つの生地を重ねる、という作業を何回か繰り返して生地をまとめる。
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5
ラップに生地を包み、冷蔵庫で30分ほどねかせる。
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6
めん棒で2cmくらいの厚みに伸ばし、包丁で8等分にカットする。180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。
このレシピのポイント・コツ
・ここはガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
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