愛あるセレクトをしたいママのみかた

サンマのカレー風味焼き

材料  ( 2 人分

サンマ

(生)2尾

少々

カレー粉

小さじ2

小麦粉

小さじ2

モヤシ

1/2袋

シメジ

1/2袋

しょうゆ

小さじ2

レモン

1/4個

オリーブ油

大さじ2

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
副菜
公開日:
2008/09/08
更新日:
2014/10/31

作り方

  1. 1

    サンマは尾から頭に向かって包丁の背で両面ぬめりをこそげ、頭と尾を切り落としてワタを取り、きれいに水洗いして水気を拭き取り、半分の長さに切り、身の厚い部分に切り込みを入れ、塩少々を振る。

  2. 2

    モヤシは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。シメジは石づきを切り落として小房に分ける。ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取り、横細切りにする。レモンは4つに切る。サンマの水分を拭き取り、カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせ、全体にからめる。

  3. 3

    モヤシ、シメジ、ピーマン、赤ピーマンを軽く炒め合わせ、塩コショウ、しょうゆで味をつけ、汁気をきって器に盛る。

  4. 4

    同じフライパンに残りのオリーブ油を加えて強めの中火にかけ、サンマを並べ入れ、焼き色をつける。ひっくり返し、少し火を弱めて中心まで火を通す。(3 )の器に盛り合わせ、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・サンマに厚みがある場合は、フライパンの蓋をして火を通し、最後に蓋を取って強火でパリッと焼いてください。
リストに追加ファンになる

現在のファン数1578

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ