愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

チリコンカン

材料  ( 4 人分

水煮豆

(缶)1缶(1缶240g入り)

水煮コーン

(缶)1缶(1缶130g入り)

<合わせ調味料>

    

固形ブイヨン

2個
    

トマトジュース

400~500ml
    

ケチャップ

大3
    

塩コショウ

少々

オリーブ油

(又はサラダ油)大2

ジャンル:
エスニック料理 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2003/11/01
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 水煮豆、水煮コーンはザルに上げ汁気を切る。

  • 玉ネギは皮をむき、粗めのみじん切りにする。

  • 鶏胸肉は1cm角位に細かく切る。

  • ニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立てば、玉ネギを加え、全体に油が回れば、鶏肉を加えて更に炒め合わせる。

  2. 2

    肉の色が変われば、チリパウダー、小麦粉を加え、全体にしっとりするまで炒め合わせる。水煮豆、水煮コーン、ローリエ、<合わせ調味料>も加え、ヒタヒタまで水を加え、強火にする。

    チリパウダーは種類によって、辛味に差がありますのでお好みで加減して下さいね。

  3. 3

    煮立てば弱火にし、時々混ぜながら全体にトロッとなる位まで約20分煮込み、器に盛りパセリを散らす

このレシピのポイント・コツ

・水煮豆にはミックスビーンズを使っています。お好みの水煮大豆、水煮キドニービーンズ、水煮レンズ豆等をお使いください。

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