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新茶ゼリーと白玉団子

材料  （ 4 人分 ）

粉寒天

1/2袋

粉ゼラチン

1/2袋弱(1袋5g入り)
  

水

(ふやかす用)大2

水

100ml

お茶

(濃い緑茶)300ml

砂糖

大2

<白玉団子>

  

白玉粉

100g
  

水

適量

桃

(缶)1缶

<シロップ>

  

砂糖

100g
  

水

400ml

ジャンル：
和菓子 / だんご
種別：
デザート
公開日：
2002/06/03
更新日：
2017/08/28

下準備

  • 新茶ゼリーと白玉団子の下準備1

    白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の堅さになるまで練り合わせる。

  • 粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。

  • 桃缶の桃は食べやすい大きさに切る。

  • キウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  • ＜シロップ＞の材料は小鍋に入れて砂糖を煮溶かし、粗熱が取れれば冷やしておく。

作り方

  1. 新茶ゼリーと白玉団子の作り方6
    1

    水100mlに粉寒天を加え、よく混ぜて溶かし、中火にかけ沸騰状態で1分煮る。

  2. 2

    1に砂糖を加えて煮溶かし、沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、予熱で溶かす。

  3. 新茶ゼリーと白玉団子の作り方8
    3

    2に緑茶を加え、水でぬらした容器に流し入れて冷やし固める。

  4. 新茶ゼリーと白玉団子の作り方9
    4

    白玉を16～20個に丸め、少し中央をへこませながら熱湯に入れ、浮いてくればそのまま1分ゆで、冷水に取る。

  5. 5

    3を食べやすい大きさに切り、水気をきった白玉、桃、キウイと共に器に取り分ける。

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