太鼓判 10+ おいしい！
ホワイトアスパラの肉巻きフライ
ボリュームたっぷり。お弁当にも良いですね。
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下準備
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ホワイトアスパラは根元のかたい部分を少し切り落とす。穂先5cmを残してピーラーで皮をむく。塩を入れた熱湯で5分位ゆで、そのまま冷ます。粗熱が取れたら水気を拭き取る。
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＜衣＞の小麦粉と溶き卵は混ぜ合わせる。
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レモンは4等分のくし切りにする。
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揚げ油を170℃に熱する。
作り方
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1
豚肉は一枚ずつ広げ、全体に黒コショウと小麦粉を薄く振る。
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2
(1)にホワイトアスパラを端から斜めにしっかり巻きつける。
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3
＜衣＞の合わせた小麦粉と溶き卵、パン粉の順につけ、170℃に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。食べやすい大きさに切って器に盛り、レモンとプチトマトを添える。
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