四角形だけでは物足りなかったので爪楊枝でスマイルを書きました。ココナッツ風味でとても美味しかったです。
ココナッツクッキー
サクサクッと軽い食感のクッキーです。ココナッツの優しい香りと甘さがふわっと広がります。
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- ジャンル:
- 洋菓子 / クッキー、ビスケット
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2010/05/13
- 更新日:
- 2014/08/07
作り方
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1
薄力粉は網で振るっておく。無塩バター、ショートニングは常温で柔らかくもどし、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、さらにグラニュー糖を2~3回に分けて加えながらふんわりするまで混ぜ合わせる。
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2
溶き卵を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせ、バニラオイル、ココナッツロング、(1)の薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器から木ベラに変えて混ぜる。ラップで四角形の棒状に包んで冷凍庫で冷やし固める。(ヒント)調理時間に冷やし固める時間は含みません。
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3
オーブンを180℃に予熱し始める。(2)を厚さ5~6mmに切り、オーブンシートをしいた天板に重ならないように並べる。180℃に予熱しておいたオーブンで12~15分焼き、ケーキクーラーに並べて冷ます。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/mami daikoku|photographs/hisato nakajima|cooking/mami daikoku
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