愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

サッパリ豚シャブ麺

いつもの素麺に飽きたら、豚シャブをのせて食べ応えもUP!

材料  ( 2 人分

素麺

2~3束

豚肉

(薄切り)150g

大和芋

(または長芋)50g
  

少々

貝われ菜

1/2パック

モヤシ

1/4袋

<合わせダレ>

  

大根おろし

1/2カップ
  

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

かつお節

5~6g

練り白ゴマ

大さじ1

リンゴ酢

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

ジャンル:
和食 / 麺料理(そば、うどん等)
種別:
主食
公開日:
2013/07/01
更新日:
2013/07/02

下準備

  • 豚肉は長さ5cmに切り、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、冷ます。

  • 大和芋は皮をむき、酢を入れた水に入れて10分さらす。キッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさの拍子切りにする。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • モヤシは水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。熱湯でサッとゆでて水洗いし、水気をきる。

  • プチトマトはヘタを取る。

作り方

  1. 1

    <合わせダレ>を作る。大根おろし以外の材料を小鍋に入れて火にかける。ひと煮たちしたら、ザルにキッチンペーパーを重ねてこす。粗熱が取れたら冷やし、練り白ゴマ、リンゴ酢、ゴマ油を加えて混ぜ、さらに大根おろしを加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    たっぷりの熱湯に素麺をパラパラと入れ、菜ばしで混ぜながらゆでる。ふきこぼれそうになったら、分量外の水200mlを加え、指定時間ゆでる。ザルに上げて流水で洗い、粗熱が取れたら冷水に入れ、もむようによく洗って水気をきる。

  3. 3

    器に素麺を盛り、豚肉、大和芋、貝われ菜、ミョウガ、モヤシを盛り合わせ、<合わせダレ>をかけてプチトマトを添える。

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(1)

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ