卵の白身を1つ分多くしてメレンゲをよりふんわりさせました。生クリームに散らしたいりゴマがいい香りです❗
セサミのシフォンケーキ
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
ボウルに卵黄とグラニュー糖30gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
-
2
サラダ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
-
3
すり白ゴマ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ダマのないように混ぜ合わせる。
-
4
卵白にクリーム・オブ・タータを入れて角が立つまで泡立てる。グラニュー糖60gを2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
-
5
3に4を少しずつ加え、しっかり混ぜ合わせる。半量混ざった位で、4を3に加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる
-
6
型に生地を入れ、ゴムべらで生地を中央に寄せ、竹串などで生地を一周して大きな泡を取る。
-
7
3回程型を持ち上げて落として大きな泡を除く。170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
-
8
焼きあがったら型を逆さにして瓶等に立て、そのまま十分に冷ます。
-
9
竹串で中央をなぞり、シフォンナイフ(なければパレットナイフ等)で型の周囲をなぞり、側面を外す。
-
10
オーブンペーパーを取り、ひっくり返して、刷毛でシロップを塗る。
-
11
ボウルに冷たい生クリーム、グラニュー糖、ラム酒を入れ、8分立てにする。
-
12
シフォンケーキは切り分け、生クリームを添え、いりゴマを散らす。
このレシピのポイント・コツ
・※クリーム・オブ・タータ(酒石酸)……ベーキングパウダー等の膨張剤の原料のひとつ。少量を加えることにより、卵の泡を安定させ、つやをだしてくれます。製菓材料店で購入できます。
|
Recipes & Cooking & Styling atsuko kiriki|Photographs eri matsuura|Direction etsuko kodama
「セサミのシフォンケーキ」の関連レシピ
- アーモンドガトーショコラ
- ウィークエンドシトロン 仏生まれのレモンケーキ by酒匂ひろ子さん
- バニラアーモンドチュイル
- 肉巻きしいたけの梅しそ照り焼き
- ハート型ガナッシュサンドクッキー♡
- チョコブランデーケーキ
- 寒ブリとパクチータルタルの菜の花ニソワーズ
- チョコレートとレモンのタルト
- 鶏ときのこのクリーム煮
- ほうじ茶に合うセサミスノーボール
みんなのおいしい!コメント
-
イイネ!0
最新の食コラム
-
世界遺産・日光の社寺を訪れる際に立ち寄りたい、地元でオススメのお店5選|栃木・日光
日本料理【日光星の宿宵むらさき】フレンチ【欧州浪漫館シェ・ホシノ】和食【地…
東京ベイ舞浜ホテル ブルガリア大使館公認「ブルガリアンローズ フェア」を開催 2024年5月8日(水)より
ヒューリックホテルマネジメント株式会社が運営する東京ディズニーリゾート(R…
「MARNAのウォーターボトル」でこまめな水分補給を習慣化して、心と身体を整える。[PR]
30代後半に第二子を出産し、その後アラフォーに差し掛かってから、何となく身…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
ライスコロッケ がおいしい!
ゲストさん 17:05
-
ナスのミートカレーグラタン がおいしい!
ゲストさん 17:05
-
カニカマ天むす がおいしい!
ゲストさん 17:01
-
カニカマの卵焼き がおいしい!
ゲストさん 17:01
-
冷凍里芋の煮っころがし がおいしい!
ゲストさん 16:14
-
ライスコロッケ がおいしい!
ゲストさん 15:14
-
鮭のロールキャベツ がおいしい!
ゲストさん 15:13
-
ビーンズサラダ がおいしい!
ゲストさん 15:11
-
梅酒のフルーツカクテル がおいしい!
ゲストさん 15:08
-
ピーマンチャーハン がおいしい!
ゲストさん 14:07
-
さつま揚げのチーズ焼き がおいしい!
まりりんさん 13:46
-
エビと豆腐の塩炒め がおいしい!
ゲストさん 13:12
-
ライスコロッケ がおいしい!
ゲストさん 12:40
-
ホウレン草ゴマ豆腐和え がおいしい!
のんさん 11:20
-
エビと豆腐の塩炒め がおいしい!
ゲストさん 11:06
ウーマンエキサイト特集