七夕の豚しゃぶ巻きトマトつけ麺
七夕には欠かせない素麺をおしゃれなつけ麺に☆
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素麺
4束豚肉
(しゃぶしゃぶ用)24枚酒
大さじ1<薄焼き卵>
卵
2個塩
少々サラダ油
適量<つけダレ>
プチトマト
8個オクラ
6本麺つゆ
(2倍濃縮)200ml水
200mlショウガ
(みじん切り)1片分ゴマ油
大さじ1- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012/06/25
- 更新日:
- 2015/04/22
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を薄くひき、混ぜ合わせた<薄焼き卵>の材料を流し入れ、2枚焼く。粗熱が取れたら24等分に切る。
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2
鍋に湯を沸かして沸騰したら弱火にし、酒を加えて豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変わったらザルに上げ、水気をきる。
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3
<つけダレ>のプチトマトはヘタを取ってザク切りにする。オクラは分量外の塩で板ずりし、輪切りにする。オクラは飾り用に適量残し、その他の<つけダレ>の材料と混ぜ合わせる。
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4
素麺は袋の指示通りにゆで、流水で粗熱を取りならがもみ洗いし、氷水に放ってしっかり水気をきる。
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5
(4)の素麺を24等分に分けてまとめ、豚肉、薄焼き卵の順で素麺を包むように巻く。
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6
器に(5)を盛り、飾り用に残しておいたオクラをのせ、<つけダレ>を添える。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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