愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

おろしステーキ

材料  ( 4 人分

<ステーキソース>

  

玉ネギ

(すりおろし)1/2個分
  

赤ワイン

大2
  

しょうゆ

大3
  

塩コショウ

少々

ご飯

(炊きたて)お茶碗4杯分

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2004/01/12
更新日:
2018/05/30

下準備

  • ステーキ肉は焼く前に常温に戻し、塩コショウする。

  • <ステーキソース>を混ぜ合わせておく。

  • モヤシはザク切りにする。菊菜は軸の堅い部分を切り落とし、3cmの長さに切る。フライパンにバターを熱し、モヤシ、菊菜を炒めあわせ、塩コショウを振る。

  • ニンニクは薄切りにし、フライパンにオリーブ油と入れて弱火にかける。薄いキツネ色になれば油をきる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、ステーキの表になる側から強火で焼き、両面に焼き色をつける。皿に盛り、炒め野菜と揚げたニンニクを添える。

  2. 2

    1のフライパンに<ステーキソース>の材料を加え、煮立てば火を止め、肉にかける。ゆかりを振り掛けたご飯を添えてどうぞ。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・ニンニクを揚げたオリーブ油は、冷めてからビン等に入れ、保存しておけば、炒めもの、ドレッシングやパスタなどに便利ですよ。
<ちょっとヒント>
・ステーキ肉を焼く目安です。●レア・・強火で両面サッと焼色をつける。●ミディアム・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火にし、蓋をして1分焼く。●ウエルダン・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火の弱火にし、蓋をして2分焼く。スーパーなどで買い求めるステーキ肉の厚さなら上記の時間で焼けますよ!

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ