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太鼓判 10+ おいしい！

しめサバナムル

しめサバとゴマ油の相性は抜群。豆苗はサッとゆでたら、すぐに水に取りましょう。キレイな色に仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

しめサバ

(市販品)100～120g

豆苗

1パック

昆布茶

小さじ1/4

ゴマ油

小さじ2

塩

少々

白ゴマ

少々

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2011/12/08
更新日：
2014/07/09

下準備

  • しめサバナムルの下準備1

    しめサバは食べやすい大きさに切る。

  • 豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

作り方

  1. しめサバナムルの作り方3
    1

    鍋に熱湯を沸かし、豆苗をサッとゆでてザルに上げ、水に取る。粗熱が取れたら、水気をしっかり絞る。

  2. しめサバナムルの作り方4
    2

    ボウルにしめサバ、(1)の豆苗、昆布茶、ゴマ油を入れて和え、塩で味を調える。器に盛り、白ゴマを振る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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