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ナスのあんかけ

そののまま食べても、ごはんにかけても美味しいです。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

揚げ油

適量

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/4
  

しょうゆ

小さじ2
  

ショウガ汁

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2015/07/28
更新日：
2016/10/03

作り方

  1. ナスのあんかけの作り方1
    1

    ナスはヘタを落とし、縞模様に皮をむき、縦4等分にし、180℃の油で揚げる。

  2. ナスのあんかけの作り方2
    2

    鍋に＜調味料＞の材料を入れてひと煮たちすれば(1)を加えてサッと煮、水溶き片栗粉でトロミをつける。

  3. ナスのあんかけの作り方3
    3

    (2)を器に盛り、薄切りしたミョウガをのせる。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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