愛あるセレクトをしたいママのみかた

アサリのスープ

材料  ( 4 人分

アサリ

(砂出し)1パック

800ml

昆布

(10cm角)1枚

大3

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2002/05/20
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 昆布は汚れを拭き取る。

  • 砂だしアサリは殻と殻をこすりあわせるようにしてきれいに洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. 1

    鍋にアサリ、水、昆布、酒を入れて強火にかける。煮立てば昆布を取り出し、アサリの口が開けば火を弱め、アクをとる。

  2. 2

    しょうゆ、塩コショウで味を整え、火を止めてから刻みネギを加え、器によそう。

    味が薄いようならコショウを振り掛ければアクセントに。

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