鶏照り焼きサラダ仕立て
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作り方
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1
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、鶏肉の皮を下にして入れる。皮に美味しそうな焼き色がつけばひっくり返す。
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2
表面の色が変われば火を弱め、中まで火が通るまでゆっくり焼く。(身が厚く焦げる場合は蓋をして、蒸し焼きにしてもOKです)
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3
竹串チェックをする。一番身の厚い部分に竹串を刺し、透明な肉汁が出てくれば焼き上がり。血の混じった肉汁が出てくる場合は、中がまだ生ですのでもう少し焼いてください。
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4
いったん肉を取り出し、火を強めてコンニャク全体に焼き色がつくまで炒め、鶏肉を戻し入れる。
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5
鶏肉が温まれば、<調味料>を加えて、手早くタレをからめながら炒め合わせる。
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6
器にサニーレタスを敷いてキュウリを飾り、鶏肉を食べやすい大きさに切ってコンニャクと盛り合わせ、残ったタレを回し掛ける。レモンを散らせカッテージチーズをのせ、あればミントの葉を添える。
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