カキフライ
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下準備
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生カキはザルに入れて塩水で振り洗いし、そっと水気を拭き取り、塩コショウする。
カキは身が柔らかいので、ザルで優しく振り洗いして下さい。
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ゆで卵はみじん切りにし、玉ネギは細かなみじん切りにして他の材料と混ぜ合わせ<タルタルソース>を作る。(ヒント)玉ネギがピリピリ辛く感じる場合は、布巾に包んで流水にあてながらもみ洗いして、絞って使えばマイルドになります。
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揚げ油は180℃に予熱する。
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キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。
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貝われ菜は水洗いし根元を切り落とし、長さを半分に切ってキャベツと混ぜ合わせる。
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トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
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レモンは4つに切る。
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