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卵不使用！マンゴーとココナッツのアイス

卵を使わずココナッツクリームで濃厚に仕上げた、トロピカルなアイス。

材料  （ 4 〜 5 個分 ）

マンゴー

1/2～1個

牛乳

250ml
  

水

大さじ3

ジャンル：
洋菓子 / アイスクリーム
種別：
デザート
公開日：
2012/07/16
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 卵不使用！マンゴーとココナッツのアイスの下準備1

    マンゴーは皮をむいて種を取りながら削ぎ落とし、1cm角に切って冷凍庫で凍らせておく。

  • 耐熱ボウルに水を入れて粉ゼラチンを振り入れ、電子レンジで30秒加熱し、ゼラチンを溶かす。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. 卵不使用！マンゴーとココナッツのアイスの作り方3
    1

    ボウルに牛乳とココナッツクリーム、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。溶かしたゼラチンを加え、氷水に当てて混ぜながら冷やす。

  2. 卵不使用！マンゴーとココナッツのアイスの作り方4
    2

    (1)にトロミがついてきたら7分立てにした生クリームとマンゴーピューレ、凍らせたマンゴーを加えて混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫で冷やしかためる。時々スプーンでかき混ぜて空気を含ませる。

  3. 卵不使用！マンゴーとココナッツのアイスの作り方5
    3

    かたまったら器に盛り、ミントの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・マンゴーピューレはマンゴーをミキサーにかけてピューレにしてもOKです。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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