愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい!

ナスとがんもどきの煮物

材料  ( 4 人分

ナス

3~4本
  

少々

木の芽

(あれば)適量

<調味料>

  

大さじ1
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2001/08/13
更新日:
2017/02/22

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って、皮側に斜めに細かく切り込みを入れる。塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を軽く絞る。

  • がんもどきは熱湯を通し、油抜きをする。

  • 手綱コンニャクは熱湯に通してザルに上げ、臭みを抜く。

作り方

  1. 1

    鍋又は深めのフライパンにだし汁、<調味料>を入れて強火にかけ、煮立てばがんもどき、コンニャクを加える。

  2. 2

    再び煮立てば落とし蓋をし、火を少し弱めて10分煮る。

  3. 3

    ナスを加え、落とし蓋をして5~6分煮る。火を止めて10分置き、味を含ませる。

  4. 4

    器に盛り合わせ、木の芽を空気でたたくようにポンと手をたたいて香りを立てて、ふんわりのせる。

    <ポイント> 木の芽を手のひらでパンッとたたくとペッタンコになってしまいます。空気でポンとたたくと、よい香りがふんわりと立つのですよ!

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(1)

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ