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カボチャのプリン
濃厚でまったりとした舌触り。トッピングで少しおしゃれに。
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作り方
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1
<カボチャプリン>を作る。ボウルに卵を割り入れ、砂糖、生クリーム、ラム酒を入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。カボチャと合わせた牛乳も混ぜ合わせ、網を通して滑らかにする。
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2
冷やしておいた型に(1)を等分に流し入れ、タオルを敷いたオーブンの天板に並べ、天板に分量外の熱湯を8分目くらいまで注ぎ、30分蒸し焼きにする。竹串を刺して柔らかな生地がついて来なければOKです。
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3
オーブンから出して冷蔵庫で冷やす。ボウルに<トッピング>用の生クリーム、砂糖、ラム酒を入れてボウルの底を氷水で冷やしながら泡立て器で8分立てくらいに泡立て、冷えたカボチャのプリンに絞り出し、カボチャチップとイタリアンパセリの葉を飾る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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・調理時間に、冷やす時間は含まれていません。
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