季節感だけでなく味もすごく美味しくてよかったです
さくらプリン
今年も桜の咲く季節になりました。塩漬けの桜の花や葉を使った春のプリンをいかが。
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作り方
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1
ボウルに卵を溶いて砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。
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2
刻んだ桜の葉の水気を絞り、牛乳、生クリームといっしょに鍋に入れ、火にかけて煮立つ直前まで温める。
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3
2をこしながら1のボウルに加えて混ぜ、再びこしてなめらかなプリン液を作る。
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4
ココットに3のプリン液を注ぎ入れ、表面の泡をすくい取る。
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5
桜の花の水気を絞って2輪ずつココットに加える。
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6
オーブン皿に入る大きさのバットにペーパータオルを敷いてココットを並べ、お湯をココットの高さの1/2位まで注ぐ。
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7
そのまま140℃のオーブンに入れ、5分蒸し焼きにする。アルミホイルを掛けてさらに35分程度蒸し焼きにして、冷ます。様子を見て時間調整して下さい。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい
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