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太鼓判 10+ おいしい!

アボカドパスタユズ風味

18回 おいしい

ベーコンの旨味と、アボカドのコク、ユズのさわやかな香り、色々な味が楽しめるパスタです。

献立
調理時間
カロリー
652 Kcal
材料  ( 2 人分

<下味>

  

レモン汁

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1~1.5
  

砂糖

少々

ベーコン

(ブロック)70~80g

白ワイン

大さじ2
  

16g

適量

オリーブ油

大さじ2

イタリアンパセリ

(刻み)大さじ2~3

下準備

  • アボカドは包丁で種の周りを一周クルリと切り込みを入れ、両手に挟みねじるように2つに分ける。包丁の角で種を刺して取り出し、皮をむいてひとくち大に切り、<下味>の材料をからめる。

  • ベーコンは厚さ5mmに切り、さらに幅3~4等分の棒状に切る。

  • プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

  • ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩16gを入れ、スパゲティーを表示の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。ゆで汁は取っておく。

  2. 2

    スパゲティーをゆでる間に具を炒める。フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出たらプチトマト、ニンニクを加えて炒め合わせ、香りがたったら白ワインを加える。(ヒント)ここでスパゲティーがゆで上がっていなければ、フライパンの火を止めて下さい。

  3. 3

    (1)のスパゲティーと、ゆで汁をお玉1~2杯分、ユズコショウを加えて煮詰めながら和え、塩で味を調える。アボカドを加えてサッと炒め合わせて器に盛り、お好みで粉チーズ、粗びき黒コショウを振り、イタリアンパセリを散らす。

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