チーズフライ
スライスチーズで、お手軽なおつまみ。気取らず、でも、美味しい!急な来客でもこれなら大丈夫!彩り良く、緑の野菜を添えて。
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作り方
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1
スライスチーズは塩コショウを振りかけ三角形に折り、しっかり押さえて半分に切る。グリーンアスパラは軸のかたい部分を少し切り落とし、ピーラーで硬い皮とハカマをそぎ落とす。プチトマトは水洗いする。ブロッコリーは熱湯でゆでザルに上げ冷ます。揚げ油を170℃に予熱する。
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2
スライスチーズ、グリーンアスパラに、薄く小麦粉、溶き卵、ドライパセリを合わせたパン粉を絡める。
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3
揚げ油で、グリーンアスパラを揚げ、残りの油を少量ずつ使って、スライスチーズの両面をこんがり焼く。
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4
ブロッコリーは軸側にマヨネーズの絞り出し口を当て、房の中に軽く絞り入れる。
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5
器にチーズフライ、グリーンアスパラフライ、ブロッコリー、プチトマトを盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
・マッシュルームやエリンギを揚げても美味しいですね!
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・6Pチーズを使ってもOKです。
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photogrphs*yuca_tomiya|cooking*akiko_niwa|recipe* kazuyo nakajima
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