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粉ふきイモの肉そぼろ和え

ホクホクジャガイモに豚ひき肉の旨味がしみ込んで美味！お弁当にもおすすめの一品。

材料  （ 2 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)2個
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2013/03/25
更新日：
2014/06/23

作り方

  1. 粉ふきイモの肉そぼろ和えの作り方1
    1

    ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切って鍋に入れ、分量外の水を高さ2cmまで入れて火にかける。煮たったら蓋をして弱火にし、途中で分量外の水を補いながら蒸し煮にして火を通す。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 粉ふきイモの肉そぼろ和えの作り方2
    2

    (1)の鍋の湯を捨てて強火にし、鍋を揺すりながら水分を飛ばし、火を止めて塩を振る。

  3. 粉ふきイモの肉そぼろ和えの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉をポロポロになるまで炒め、＜調味料＞を加える。さらに(2)を加えて炒め合わせ、器に盛って粉山椒を振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

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    コメント(6)

    • 粉ふきイモの肉そぼろ和え

      コロコロしたじゃがいもと、ひき肉があったので作ってみました！子どもがたべやすいようにとろみを加えてみました！ほこほこしてて、甘めのそぼろなので、家族全員に好評でした！

    • 粉ふきイモの肉そぼろ和え

      いつもはレンジでチンしたじゃがいもにそぼろをかけていましたが、粉ふきいもにすると味がしっかりじゃがいもに絡んで、より美味しくなりました♪

    • 粉ふきイモの肉そぼろ和え

      ジャガイモに甘辛い味がよく合っていて美味しかったです♡粉ふきいもは洋食の副菜にしていましたが、肉そぼろを和えたら和風おかずに変身してビックリしました！

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