愛あるセレクトをしたいママのみかた

ニンニクディップ

お好みの野菜をいろいろ添えて

材料  ( 作りやすい量

ニンニク

1個(10片位)

<ニンニクディップ>

  

赤唐辛子

2~3本

大根

適量

セロリ

適量

プチトマト

(等お好みの野菜)適量

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2003/06/30
更新日:
2015/10/05

作り方

  1. 1

    <ニンニクディップ>を作る。ニンニクは1片ずつに分け、縦半分に切って芽を取り、たっぷりの水と鍋に入れ強火にかけ、煮立ったら中火で3~4分ゆでる。お湯を捨て、新しい水とゆでたニンニクを鍋に入れ、同様にゆでる(ゆでこぼす)。3~4回ゆでこぼしながら、ニンニクをゆでザルに上げる。

  2. 2

    赤唐辛子は飾り用の1本を残して、軸を取り、半分に割って種を取り出し、1のニンニク、アンチョビ(つけ油ごと)、オリーブ油と一緒に、バーミックスまたはミキサーにかけてペースト状になるまで撹拌する。

  3. 3

    鍋にオリーブ油、2を加え、混ぜながらひと煮立ちさせ、ワインビネガーを加え、器に入れる。

  4. 4

    野菜は食べやすい大きさに切り、ニンジンと大根はゆでておく。器に野菜と、3の<ニンニクディップ>を盛り合わせる。

リストに追加ファンになる

現在のファン数1578

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ