野菜がたっぷり入っているので、これ一品で立派なおかずになりました。畑のピーマンも入れましたが、クタクタに煮込んでいるので子供が美味しく食べてくれました(^-^)
太鼓判 10+ おいしい!
鶏肉のコラーゲントマト煮込み
鶏肉はコラーゲンがたっぷり!美肌美人になりたい人は積極的に食べましょう!
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作り方
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1
鶏手羽先は関節で切り離し、骨の際に切り込みを入れる。春キャベツはザク切りにする。ニンジンは皮をむき、縦半分に切って幅5mmの半月切りにする。玉ネギは4~6つのくし切りにし、さらに横半分に切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。<合わせソース>の材料を合わせておく。
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2
深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先の両面に焼き色がついたら、春キャベツ、ニンジン、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。
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3
<合わせソース>とプチトマトを加え、煮たってきたら蓋をして火を弱め、吹きこぼれない火加減で20分コトコト煮込む。器に盛り分け、ドライパセリ、粗びき黒コショウを振る。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/hisato nakajima|cooking/akiko ito
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