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かつおだしのレンコンきんぴら

だしを含ませることで深みのある美味しさに。冷めても美味しくいただけます。

材料  （ 2 人分 ）

サラダ油

小さじ1

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

みりん

小さじ2

白ゴマ

小さじ1/2

赤唐辛子

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/10/06
更新日：
2015/10/01

作り方

  1. かつおだしのレンコンきんぴらの作り方1
    1

    レンコンはピーラーで皮をむき、3mm幅の半月切りにし、水に放って水気をきる。

  2. かつおだしのレンコンきんぴらの作り方2
    2

    フライパンに中火でサラダ油を熱し、レンコンを炒め半透明になったら＜調味料＞の材料を加える。

  3. かつおだしのレンコンきんぴらの作り方3
    3

    汁気がなくなるまで炒め煮にして器に盛る。白ゴマを振り、お好みで赤唐辛子を加える。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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photographs/masayo nokubi｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • かつおだしのレンコンきんぴら

      ちょっとの調味料の分量で炒め煮するので、あっという間にできちゃいます。簡単、スピーディー、美味しい！野菜ものがもう一品欲しいという時にすごく良いですね。

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