手作りジャム、美味しすぎです。作ってる最中からあまーい良い香りが漂ってました。今回はあまりのイチゴだったので量が少なく…次回は沢山作ります。
イチゴジャム
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作り方
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1
<ペクチン液>を作る。小鍋に水を入れてペクチンを振り入れ、しっかり混ぜて溶かし、弱火で混ぜながら煮立つ直前まで火を入れる。
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2
イチゴは手早くきれいに水洗いし、水気を拭き取ってヘタを取る。イチゴの量を計って砂糖の量を決めて下さい。
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3
ホーロー又はステンレスの鍋にイチゴ、砂糖、レモン汁を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、火を少し弱めて、イチゴが少ししぼんだらイチゴを網ですくって取り出す。
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4
お汁は沸々した状態を保ちつつ、アクが出てきたらアクを取って15分煮詰め、イチゴを戻し入れ、更に10分フツフツと煮る。
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5
<ペクチン液>を加えてよく混ぜ合わせ、軽くフツフツ状態の弱火で更に15分煮込む。途中アクが出てきたらすくって下さい。
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6
熱湯消毒をした保存ビンに入れてしっかり蓋をして、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
現在のファン数1578
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みんなのおいしい!コメント
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不揃いで安く買ったイチゴで作りました。大きい果肉の粒も手作りならではだし、市販のジャムに比べてイチゴ本来の味が濃厚でとても美味しかったです!パンに塗ったりヨーグルトに混ぜたりして毎日楽しんでいます♪
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