サワードリンク
季節のフルーツをビネガーに漬け込んで!牛乳、焼酎、炭酸水で割ってドリンクに。漬け込み後のフルーツはジャムにして。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
イチゴはきれいに水洗いし、乾いた布巾等で水気を拭き取り、ヘタをとる。
-
2
オレンジは皮をむき、中の薄皮も取って果肉だけにし、ザルに上げておく。
-
3
キウイは皮をむき1cm幅の輪切りにする。
-
4
ガラス製の保存ピンに、半量の氷砂糖、フルーツ、残り半量の氷砂糖を入れ酢を注いでふたをする。
-
5
冷暗所に置き、1日1回ビンごと軽くゆすって混ぜる。よく混ぜないと酢から出ている(浮いている)上部がカビルことがありますので注意して下さい。
-
6
1週間~2週間たてば、布巾やキッチンペーパーでこしながらフルーツを取りだす。(梅の場合は、1ヶ月くらい漬けておいて下さい。)
-
7
取り出したフルーツは、そのままいただいてOKですがホウロウまたはステンレスの鍋に入れ、砂糖を加えトロミがつくまで煮てジャムにしておけば、美味しくいただけます。
-
8
サワードリンクは、これからの暑い季節には、冷水や炭酸で3~4倍に薄めたドリンクにすると美味しいですね!
-
9
いただきにくいようなら、牛乳で薄めてヨーグルト風のドリンクにしても!甘みが足りない場合は、シロップやハチミツを加えて下さい。
-
10
お酒がお好みの方には、焼酎等で割るのもいいです。寒い季節はお湯割りにすれば、いいですね。
このレシピのポイント・コツ
・ここでは、クセの少ないリンゴ酢を使って、イチゴ、オレンジ、キウイの3種類を漬けます。
|
|
・お酢は、リンゴ酢以外にも米酢、穀物酢、黒酢等お好みのお酢を使って下さい。
|
|
・フルーツは季節やお好みでイチゴ、ブルーベリーなどのベリー類やグレープフルーツ、オレンジ、レモン等の柑橘類、サクランボ、パイナップル、リンゴ、ナシ、バナナ、キウイ、ブドウ、青梅、杏、プラム等々。
|
|
・ドレッシングの風味酢に使ったりもできますし、少し塩を加え変わりすし酢も楽しいです。
|
|
・参考までに、ジャムを作る場合レモン汁を使いますがイチゴジャムならイチゴのサワー漬けを使ってもいいですよ!
|
|
・レモンのサワー漬けなら、どんなジャム作りにも使えそうですね!
|
photogrphs*hisato_nakajima
- 梨のフレッシュサラダ
- 甘夏サラダ
- 梅ダレ奴
- ブリのさわやかリンゴ酢照り焼き
- リンゴのサラダ
- ペコロスとプチトマトのピクルス
- 煮卵のせポテトサラダ
- 長芋と貝われ菜の梅サラダ
- カリフラワーのピクルス
- 温野菜の甘酒ドレッシングがけ
- 和風チキンサラダ
- クロックマダム風フレンチトースト
- アジの香草パン粉焼き
- ミックスサラダ
- 豆とヒジキの彩マリネ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
「うめだ阪急ビアガーデン」フード約30種&ドリンク120種食べ飲み放題、ジューシーなチキンレッグも
阪急うめだ本店は、「うめだ阪急ビアガーデン 空と緑の屋上マルシェ」を、20…
松屋銀座の24年ビアガーデンは“肉パラダイス”、肉尽くしのBBQにシャンパン飲み放題も
東京・松屋銀座では、「美しくなるビアガーデン」を、2024年5月22日(水…
まだ楽しめる「タケノコだけ」で作れるレシピ11選【材料1つで完成するおかず】
タケノコの芽も、九州から関東を通過して前線北上中。地域によってはまだ楽しめ…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
タケノコと鶏の土佐煮風 がおいしい!
ゲストさん 10:45
-
チンゲンサイとタコのペッパー炒め がおいしい!
ゲストさん 10:18
-
ミーゴレン(インドネシア焼きそば) がおいしい!
ゲストさん 09:48
-
キヌアポテト がおいしい!
ゲストさん 09:47
-
オクラのみそとろろ がおいしい!
ゲストさん 09:46
-
フルーツのバニラマリネ がおいしい!
ゲストさん 09:45
-
フルーツのバニラマリネ がおいしい!
ゲストさん 08:01
-
キヌアポテト がおいしい!
ゲストさん 08:01
-
鮭のみそ焼き がおいしい!
めありーさん 06:42
-
油揚げの納豆はさみ焼き がおいしい!
あいさん 06:09
-
おからの満点サラダ がおいしい!
ゲストさん 00:32
-
キュウリとタコの酢の物 がおいしい!
ゲストさん 00:18
-
ライスコロッケ がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
炊き込みスペアリブ飯 がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
干物でアクアパッツァ がおいしい!
ゲストさん 04/24
ウーマンエキサイト特集