くろ鯛(丸っぽ)を三枚におろし、その頭を利用しました。鯛のアラにしっかり味がついて、おいしいですね。ごぼうの風味と水煮たけのこの食感と共に楽しみました
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/aya yokoi
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