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ミネストローネ

材料  （ 4 人分 ）

小松菜

1/2束

セロリ

1/2本

オリーブ油

大さじ1

水

400ml

白ワイン

大さじ3

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/02/14
更新日：
2013/08/19

下準備

  • ソーセージは縦半分に切り、1cm幅に切る。

  • ミネストローネの下準備2

    玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • キャベツは水洗いし、玉ネギに合わせて切る。

  • 小松菜は根元を切り落とし水洗いして、キャベツに合わせて切る。

  • カボチャは種とワタを取り皮を削ぎ落とし、1cm角に切る。

  • ミネストローネの下準備6

    セロリは筋を引き、1cm角位に切る。

  • ニンジンは1cmの角切りにする。

  • ニンニクはみじん切りにする。

  • イタリアンパセリは水洗いして2cmの長さに切る。

作り方

  1. ミネストローネの作り方10
    1

    鍋にバター、オリーブ油を熱し、ニンニク、ソーセージを炒め、他の具も加えて炒め合わせ、ローリエ、固形スープの素、水、白ワイン、水煮トマト缶を加える。

    トマト缶がホールの場合は手でつぶしながら加えて下さい。

  2. ミネストローネの作り方11
    2

    煮立ったら弱火にして15分煮込み、塩コショウで味を調える。

  3. ミネストローネの作り方12
    3

    ローリエを取り出して器によそい、イタリアンパセリを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ミネストローネ

      冷蔵庫の残り野菜で作りました。簡単なのに、美味しくて栄養もたっぷりなのが嬉しいです♪オムライスの付け合わせでしたが、明日は朝食にパンと一緒に食べようと思います。

    • ミネストローネ

      野菜がたくさん採れて、体が温まり、子供達もたくさん食べてくれたので良かったです！たくさん作って次の日の朝食にも使います。寒い日、お出かけで野菜不足な日にもってこいです。

    • ミネストローネ

      夏なのでズッキーニをたくさん入れました。ソーセージはブロックベーコンを角切りにして加えました。炒めてから煮込むので、香ばしくておいしかったです。仕上げの粉チーズもおすすめです。

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