太鼓判 10+ おいしい!
オイルサーディンパスタ
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材料
(
4
人分
)
カッペリーニ
320~400g塩
(ゆでる用)32~40gオイルサーディン
1~2缶ベーコン
3~4枚大葉
20枚刻みのり
適量しょうゆ
大1.5~2一味唐辛子
適量オリーブ油
大3~4- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2003/06/13
- 更新日:
- 2018/04/17
作り方
-
1
大きめのフライパンにオリーブ油大1とオイルサーディンの油を熱し、ベーコン、オイルサーディンを加えて中火で炒める。パチパチした音が少しおさまれば弱火にして、木ベラで混ぜながらパリッとするまで7~8分炒める。
-
2
パスタをゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短かめにゆでる。(今回のカペリーニの場合、指定ゆで時間は6分。お勧めは1分短かめの5分)ザルに上げ、オリーブ油大1をからめておく。
-
3
1のフライパンにしょうゆを加え、更に炒め合わせる。ゆで上がったパスタを加えて混ぜ合わせ、一味唐辛子で味を整える。器に盛り付け、刻みのり、大葉を散らす。
あれば塩は岩塩をミルで挽いて掛けると美味しいです。
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