きんぴらハンバーグ
タネにきんぴらを加えてボリュームのあるハンバーグに。お肉のジューシーさときんぴらの味付けがとても良く合います!
-
レシピを保存
しませんか? ×
合いびき肉
200~250g玉ネギ
(小:みじん切り)1/2個分サラダ油
小さじ1.5パン粉
大さじ3生クリーム
大さじ2溶き卵
1/2個分塩コショウ
少々ナツメグ
少々<きんぴら>
ゴボウ
1/4本レンコン
3cmゴマ油
小さじ2<きんぴらの調味料>
酒
小さじ1/2みりん
小さじ1砂糖
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1赤唐辛子
(刻み)1/2本分<ハンバーグソース>
赤ワイン
大さじ2ケチャップ
大さじ4ウスターソース
小さじ1.5しょうゆ
小さじ1.5バター
10g塩コショウ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2014/01/27
- 更新日:
- 2020/05/12
作り方
-
1
ボウルに合いびき肉、炒めた玉ネギ、パン粉、生クリーム、溶き卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。<きんぴら>も加え、さらによく混ぜ合わせ、人数分に分ける。
-
2
手に分量外のサラダ油をぬり、キャッチボールをする要領で(1)の空気を抜き、俵型に形を整える。分量外のサラダ油を薄くひいたフライパンにのせて中火にかける。
-
3
焼き色がついたら、ハンバーグをひっくり返して少し焼き色をつける。弱火にしてフライパンに蓋をし、5~6分蒸し焼きにする。ハンバーグはお皿に盛る。
ハンバーグの中央に竹串を刺して澄んだ汁が出ればOK! 濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。
-
4
フライパンに、<ハンバーグソース>の赤ワインを入れて煮たたせ、アルコール分を飛ばす。他の<ハンバーグソース>の材料を加えてひと煮たちさせ、ハンバーグにかける。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamamura
- 旨味たっぷり マッシュルーム入りミートローフ
- 白ナスのミートソース
- ボロネーゼで春巻き 具材を変えてアレンジ!by保田 美幸
- レンコンのはさみ揚げ
- パスタ別茹で不要!ワンパンボロネーゼ by もあいかすみさん
- パッケリのラザニア風
- 家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さん
- 焼き鳥のレバーで! レバー入り濃厚ハンバーグ
- 短時間で濃厚!ミートソーススパゲティー
- チーズたっぷりミートソースラザニア
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
お弁当に◎10分以内【チリマヨ】レシピ12選~マヨネーズ&スイートチリソース混ぜるだけ【調味料2つで完成するおかず】
「チリマヨソース」をご存知ですか?何とでも相性の良い「マヨネーズ」とエスニ…
人気の【バーニャカウダ】レシピ5選!基本のソースの作り方からレンジで手軽にできるアレンジも
ニンニクの甘さとアンチョビの塩気で野菜をおいしく食べられるイタリアの郷土料…
【今日の献立】2024年4月18日(木)「砂肝のカレー唐揚げ」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ「CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLS」開催|全国120の酒蔵が集結、一流シェフによる限定メニューも楽しめる
「CRAFT SAKE WEEK」とは?全国の酒蔵から厳選された“最高峰の…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
砂肝のカレー唐揚げ がおいしい!
ゲストさん 04:07
-
マカロニサラダ がおいしい!
ゲストさん 00:19
-
飾り切りゆで卵 がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
簡単とろーり!鶏ささみのチーズカツ がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
厚揚げのキムチーズ焼き がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
ふんわりヘルシーバーグ がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
キャベツとオクラの即席漬け がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
カレイの黒酢あんかけ がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
ヒジキの煮物 がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
キャベツとツナのチャンプルー がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
外れなし!定番のピーマンの肉詰め がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
ベーコンライス がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
ふわふわ卵丼 がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
野菜くずを活用!春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み がおいしい!
ゲストさん 04/17
-
鮭のみそチーズ焼き がおいしい!
ゲストさん 04/17
ウーマンエキサイト特集