太鼓判 10+ おいしい!
イカバーグ
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作り方
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1
<種>を作る。イカとエビをフードプロセッサーに塩と酒と共に入れ、粗いすり身にする。
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2
(1)に玉ネギを加えて合わせ、卵黄と片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。4等分にして形を整える。
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3
フライパンに残りのサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、(2)を並べ入れ中央を押さえてへこませる。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして4~5分焼き、中まで火を通す。
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4
<和風ダレ>を加えてからめながら少し煮て器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しトロミがつくまで煮詰める。
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5
ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、刻みネギをのせ、(4)の<和風ダレ>を掛ける。最後に刻みのりをのせ、トマトを添える。
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