豆乳で作りました。久しぶりにシチュールーを使わず作り改めておいしいと思いました(*^^*)かぼちゃの黄色も秋らしくてきれいで食欲をそそります。
ルーなしで作る!具だくさんのパンプキンシチュー
カボチャと野菜の具だくさんシチューです。カボチャが口の中でとろけます!
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作り方
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1
フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、鶏もも肉を両面色よく焼き、煮込み鍋に移す。
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2
1のフライパンで玉ネギ、カボチャ、ニンジンを炒め、全体に油がまわったら、白ワインを加えてからめる様に混ぜ合わせ、煮込み鍋に移す。
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3
鍋に固形スープの素、水、ローリエを加え、煮立ったらアクを取って弱火にし、蓋をして15分煮込む。
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4
<ホワイトソース>を作る。鍋にバターを焦がさない様に弱火で溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜながら、泡が細かくなるまで、焦がさない様に炒める。プクプク泡立ってきたら冷たい牛乳を一気に加えて中火にし、泡立て器でダマにならない様に手早く混ぜ合わせる。塩コショウしてトロリとするまでときどき混ぜながら、とろみがついてきたら弱火にして少し煮詰める。
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5
3の煮込み鍋にシメジ、<ホワイトソース>を加え、蓋をして10分煮込む。ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。
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