ブリの照り焼き巻寿司
ユカリをご飯にかけるのがポイント!脂ののったブリをバターで焼いて風味もプラス。お好みでマヨネーズをかけてもいいですよ。
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ご飯
茶碗2~3杯分ゆかり
小さじ1/2~1白ゴマ
小さじ2焼きのり
2枚ブリ
2切れ<調味料>
酒
小さじ2砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1サラダ油
小さじ2バター
10g白ネギ
1/2本キュウリ
1/2本- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/02/03
- 更新日:
- 2014/06/09
作り方
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1
ご飯に作り置き甘酢を混ぜ合わせ、2つに分けておく。焼きのりは両面軽くあぶっておく。ブリは棒状に切る。白ネギは斜め薄切りにし、耐熱容器に入れて分量外の塩、コショウをしてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。キュウリは細切りにする。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
フライパンにサラダ油、バターを熱してブリを炒め、<調味料>の材料を加え、からめるように炒め合わせる。
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3
巻きすに焼きのりを広げ、焼きのりの向こう側2cmくらいを残して、ご飯を全体に広げ、ユカリ、白ゴマを振る。炒めたブリ、白ネギ、キュウリをのせて、普通の巻寿司の要領で巻く(2本作る)。食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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