愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

こってりみそ串カツ

ソースとはひと味違ったおいしさ！　こってりとしたみそダレで食欲UP！

材料  （ 2 人分 ）

豚ヒレ肉

(カツ用)6切れ

白ネギ

1/4本

玉ネギ

1/4個

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1/2～1個分
  

パン粉

2/3～1カップ

キャベツ

(せん切り)1～2枚分

スプラウト

1/4～1/2パック

トマト

(小)1個

<みそダレ>

  

赤みそ

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

トンカツソース

大さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2015/08/10
更新日：
2019/06/27

下準備

  • こってりみそ串カツの下準備1

    豚ヒレ肉は半分に切る。

  • 白ネギは長さを半分(2人分)に切る。

  • 玉ネギは4等分(2人分)のくし切りにする。

  • スプラウトは根元を切り落とし、キャベツと混ぜ合わせる。

  • トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

  • キュウリは斜め薄切りにする。

  • ＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

    かたい場合は、分量外のだし汁を加えて下さい。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. こってりみそ串カツの作り方9
    1

    竹串に豚ヒレ肉・玉ネギ・豚ヒレ肉の串を4本、豚ヒレ肉・白ネギ・豚ヒレ肉の串を2本作り、各々塩コショウをする。

  2. こってりみそ串カツの作り方10
    2

    ＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃位の揚げ油で美味しそうな揚げ色がつくまでしっかり揚げ、油をきる。

  3. こってりみそ串カツの作り方11
    3

    器にスプラウトと合わせたキャベツと(2)、トマト、キュウリを盛り合わせ、＜みそダレ＞を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/masayo nokubi｜cooking/hitomi kondo

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