フレッシュジュース+アイスクッキー&ラスク
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<ショウガシロップ>
ショウガ
3片レモン汁
1/2個分砂糖
大6ハチミツ
大4水
120ml<フレッシュジュース>
パイナップル
(輪切り)3枚カスピ海ヨーグルト
100ml牛乳
300mlショウガシロップ
80mlミントの葉
(あれば)適量<アイスクッキー>
ビスケット
(お好みの)16枚アイスクリーム
(バニラ)150gショウガシロップ
(のみじん切りショウガ)1~1.5片分ジャム
(お好みのもの)大1<ラスク>
フランスパン
(7~8mm厚輪切り)12~16枚<アイシング>
粉糖
大8~9卵白
1個三温糖
大2ショウガシロップ
(のみじん切りショウガ)1~1.5片分シナモンパウダー
少々作り方
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1
<ショウガシロップの作り方>ショウガは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取り薄い輪切りにする。鍋に<ショウガシロップ>の材料を入れ強火にかけ、煮立てば、中火にし1~2分煮る。
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2
ショウガを取り出し、シロップは氷水につけ粗熱を取り冷やしておく。取り出したショウガはみじん切りにする。
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3
<フレッシュジュースの作り方>パイナップルは飾り用を残して後はザク切りにし、他の材料とミキサーにかける。
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4
氷を入れたグラスに注ぎ分け、パイナップルを飾り、あればミントの葉を添える。
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5
<アイスクッキーの作り方>アイスクリームの半量にみじん切りショウガを混ぜ合わせる。残り半量のアイスクリームにはお好みのジャムを混ぜ合わせる。
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6
ビスケットを2枚1組にして、間に1のアイスクリームをはさみ、ラップで包み冷凍庫で冷やし固める。2種類のアイスビスケットが出来ます。
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7
<ラスクの作り方>粉砂糖によく溶いた卵白を少しずつ加え、トロ~ンとなるまでよく混ぜ合わせ、三温糖、ショウガシロップのみじん切りショウガ、シナモンパウダーを加えて更によく混ぜ合わせる。エスプレッソ用のコーヒーを少量加えたり、三温糖を黒砂糖に変えたり、色粉を加えて黄色、赤(ピンク)、グリーンのカラーに作ることもできます。
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8
キッチンペーパーを5~6枚重ね、フランスパンを重ならない様に並べ、電子レンジで1~2分位加熱する。(何回かに分けて加熱してください、パンが冷めるとアイシングが固まりにくくなります)
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9
8が熱い間に、片面に1を塗り、そのまま乾かす。冷めるとカリッとした状態になります。カリッとならない場合は、電子レンジで10秒単位で様子をみながら加熱し、乾かして下さい。
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