マグロのサラダ

下準備

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  マグロの冊はひとくち大のサイコロに切る。

• 干しワカメは水で柔らかく戻す。水気を切って、長い場合はザク切りにする。(ゆでワカメの場合はサッと水洗いし、水気を絞ってザク切りにする)

• ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

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  大根は皮をむき、縦せん切りにして冷水に放つ。パリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。すぐに食べない場合は、抗菌のビニール袋に入れ冷蔵庫に入れておく。

• グリーンアスパラは根元の堅い部分を切り落とし、ピーラー等で堅い皮とハカマを削ぎ落とす。4等分の長さに切り、塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切る。