七夕素麺・熱々ゴマ油

下準備

• 

  素麺はたっぷりの熱湯にパラパラと入れ、麺どうしがくっつかないように時々菜ばしで混ぜながらゆでる。ザルに上げ、流水をかけて冷まし、冷水にとってよく洗い、水気をきる。

• 

  レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水気をきる。

• 細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。

• トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

• キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

• ミョウガは半分に切り、縦に薄切りにする。

• ゆでタコ足はサッと水洗いし、一口大の乱切りにする。

• ウナギの蒲焼きは頭と尾を切り落とし、細切りにする。